8 tisanes et thés populaires et leurs bienfaits pour la santé

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Dr Michael Murray, médecin naturopathe Posté le 29 janvier 2023

Publié en novembre 2018/Mis à jour en janvier 2023

Les tisanes ont de nombreux bienfaits sur la santé, mais celles que l’on consomme le plus au monde sont le thé noir et le thé vert que l’on obtient par infusion de feuilles séchées de théier (Camellia sinensis). La production de thé noir dépasse de loin celle du thé vert. En effet, seuls 20 % des quelque 2,5 millions de tonnes de thé produites chaque année sont transformés en thé vert. La camomille, le gingembre, la menthe poivrée, le rooibos et le cynorhodon sont d’autres plantes aux vertus bienfaisantes qui font le bonheur des amateurs de tisanes.

La différence entre le thé noir, le thé vert, le thé blanc et le thé matcha

La différence fondamentale entre les différents thés réside dans la manière dont les feuilles et les bourgeons sont cultivés, récoltés et traités.

Dans le cas du thé noir, les feuilles sont récoltées et exposées à l’air libre pour accélérer le processus de fermentation. Au cours de ce processus, des composés connus sous le nom de polyphénols s’oxydent, entraînant le brunissement des feuilles de thé. L’oxydation conduit également à la production de nombreux composés aromatiques. L’inconvénient est que la fermentation entraîne la dégradation de certains composés actifs. En revanche, pour le thé vert, les feuilles fraîchement coupées sont légèrement cuites à la vapeur. La vapeur empêche l’oxydation et le brunissement des feuilles. Le thé Oolong est partiellement oxydé, il présente donc les mêmes caractéristiques que le thé noir et le thé vert.

Il existe plus de 150 variétés de thé vert de différentes qualités sur le marché. Le thé blanc, par exemple, est un thé vert produit à partir de bourgeons de thé non ouverts. Ce thé de couleur jaune pâle a un goût moins prononcé et une plus faible teneur en polyphénols (composés actifs) et en caféine que le thé vert.

Le thé blanc n’est pas aussi bénéfique que le thé vert, mais ce n’est pas le cas du matcha.¹ Ce dernier contient jusqu’à 100 fois plus de catéchines que le thé vert ordinaire. Pour produire du matcha, il faut recouvrir les théiers d’une toile trois semaines avant la récolte, puis cueillir les feuilles, en retirer les tiges et les nervures, et les broyer en une fine poudre. Le matcha est un thé d’une couleur verte très vive et au goût très agréable. Il est à la fois plus léger et plus doux que le thé vert ordinaire. Le matcha de qualité supérieure est produit à partir de l’extrémité des feuilles de thé et est traditionnellement utilisé dans la cérémonie du thé au Japon.

1. Les bienfaits du thé vert

Le thé vert est bien meilleur pour la santé que le thé noir ou le thé blanc, car il ne contient pas seulement des vitamines et des minéraux, mais aussi des polyphénols, des composés bioactifs aux vertus bienfaisantes.^2,3

Les polyphénols les plus importants que l’on trouve dans le thé vert sont les catéchines et autres flavonoïdes. La feuille de thé vert séchée a une forte teneur en polyphénols (8 à 12 %). Elle contient également de la caféine (3,5 %) et de la théanine (4 %), un acide aminé unique qui atténue certains effets de la caféine tout en réduisant le stress et en augmentant les capacités de concentration.

Le thé vert aide à prévenir les maladies chroniques et cardiovasculaires, à renforcer les défenses immunitaires et à lutter contre l’obésité.^3-5 Toutefois, ces bienfaits dépendent fortement de la quantité de thé vert consommée et de sa teneur en polyphénols. Pour profiter pleinement des bienfaits du thé vert, il faut consommer 4 à 6 tasses de thé vert ou 1 à 2 tasses de thé matcha par jour (l’équivalent d’une dose d’extrait de thé vert qui fournit 400 à 600 mg de polyphénols). Le thé vert contient également de la caféine (environ 30 mg par tasse de thé vert et environ 60 mg par tasse de thé matcha d’une contenance de 250 ml). À titre de comparaison, une tasse de café contient plus de trois fois cette quantité, soit environ 100 mg de caféine.

2. Les bienfaits du thé noir

C’est le thé noir qui parmi tous les thés a la plus forte teneur en caféine. En effet, une tasse de thé noir contient environ 50 mg de caféine, soit l’équivalent d’une demi-tasse de café. Mais le thé noir ne contient pas seulement de la caféine, il est également riche en tannins. Ces composés sont des polyphénols du thé vert qui se sont combinés pour former des molécules beaucoup plus grosses. Ils sont appelés tannins parce qu’ils étaient utilisés dans le tannage des peaux. Les tannins, les catéchines et les composés apparentés que l’on trouve dans le thé noir ont de nombreux bienfaits sur la santé. Par exemple, les composés tanniques connus sous le nom de théaflavines et théarubigines sont de puissants antioxydants. Il a été démontré que les extraits de thé noir riches en ces composés aidaient à protéger le système cardiovasculaire et à réduire le taux de cholestérol dans le sang.⁵

3. Les bienfaits de la tisane à la camomille

Cette tisane que l’on obtient par infusion de fleurs de camomille (Matricaria chamomilla) est un remède de grand-mère que l’on utilise depuis des siècles pour traiter les troubles gastro-intestinaux et l’insomnie.⁶ Les recherches montrent également que l’infusion de camomille a des propriétés antioxydantes et aide à normaliser la glycémie.⁷ Des études ont également montré que l’ingestion de camomille permettait de calmer l’humeur, de réduire le stress et de soulager les douleurs articulaires.⁶

4. Les bienfaits de la tisane au gingembre

Le gingembre (Zingiber officinalis), qu’il soit consommé cru, cuit ou sous forme de tisane, a de nombreux bienfaits sur la santé. Cette plante médicinale a fait l’objet de plus de 5 000 études scientifiques. On l’utilise généralement pour traiter les troubles digestifs mineurs tels que la flatulence et les crampes abdominales.8 Les bienfaits du gingembre sont largement attribués à sa richesse en composés aromatiques. Le gingembre est généralement utilisé pour :

Soigner un rhume ou une grippe. Le gingembre aide à renforcer les défenses immunitaires et à soulager les symptômes de certaines infections virales. C’est également un diaphorétique qui fait baisser la fièvre en favorisant la transpiration. La tisane au gingembre est une délicieuse boisson chaude qui vous fera le plus grand bien par temps froid !
Traiter les nausées, les vomissements et le mal des transports. Des études cliniques montrent que le gingembre aide à pallier les effets secondaires des traitements chimiothérapiques et à soulager les troubles gastro-intestinaux, le mal des transports, les nausées de grossesse, etc. Le gingembre ralentit la communication entre le tractus gastro-intestinal et le centre du vomissement dans le cerveau. Il le fait en absorbant et en neutralisant les toxines, les hormones et les acides biliaires.^8,9
Réduire l’inflammation et soulager les douleurs articulaires. Le gingembre est un puissant anti-inflammatoire qui aide à soulager les douleurs articulaires.^9,10
Soulager les maux de tête. Le gingembre a des propriétés analgésiques et peut donc soulager les maux de tête.^9,10
Soulager les crampes menstruelles. Le gingembre peut aider à soulager les douleurs menstruelles.⁹
Traiter le syndrome métabolique. Un nombre considérable d’études montrent que le gingembre facilite la perte de poids et aide à réguler le métabolisme, à normaliser la glycémie et à faire baisser le taux de cholestérol dans le sang.^11,12 On attribue ces bienfaits à sa capacité à influencer divers mécanismes physiologiques. Par exemple, le gingembre facilite la perte de poids en réduisant la sensation de faim, en favorisant la thermogenèse et la dégradation des lipides (lipolyse) et en inhibant la synthèse de lipides (lipogenèse) et l’absorption intestinale des graisses.¹²

5. Les bienfaits du kombucha

Le kombucha est une boisson fabriquée à partir du champignon mandchou.

Traditionnellement, pour préparer du kombucha il faut plonger un champignon plat dans une solution sucrée à base de thé noir ou de thé vert et laisser le mélange fermenter pendant environ sept jours. Une fois la fermentation terminée, on se retrouve avec une boisson riche en probiotiques et en antioxydants que l’on peut notamment utiliser pour soulager les troubles digestifs et réduire l’inflammation. Et puisque le kombucha contient également du thé vert ou du thé noir, vous bénéficierez aussi de leurs bienfaits.

6. Les bienfaits de la tisane à la menthe poivrée

Cette tisane que l’on obtient par infusion de feuilles de menthe poivrée est un remède de grand-mère que l’on utilise depuis des siècles pour traiter les troubles gastro-intestinaux, réduire le stress, soigner un rhume, soulager les maux de tête et calmer les douleurs menstruelles. De récentes études ont démontré les bienfaits de la menthe poivrée et son efficacité à traiter les troubles gastro-intestinaux.¹³ Il convient cependant de noter que cette plante est surtout appréciée pour son effet relaxant.

7. Les bienfaits de la tisane au rooibos

Cette tisane que l’on obtient par infusion de feuilles de rooibos (Aspalathus linearis), un arbuste que l’on trouve en Afrique, est connue pour sa couleur rouge, son goût exquis et ses nombreux bienfaits pour la santé. Le rooibos ne contient pas de caféine, on peut donc en boire avant le coucher. Comme d’autres plantes, il contient des antioxydants qui peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques et chroniques, et d’autres pathologies liées à l’âge.¹⁴ Deux d’entre eux, la nothofagine et l’aspalathine, aident également à renforcer les défenses immunitaires. Enfin, le thé roobios a de nombreuses propriétés anti-âge.

8. Les bienfaits de la tisane au cynorhodon

Cette tisane que l’on obtient par infusion de feuilles de cynorhodons (Rosa canina) séchées ou écrasées ou par infusion du fruit de cette plante contient de la vitamine C et de nombreux flavonoïdes et polyphénols. L’association de la vitamine C et des flavonoïdes aide à renforcer le système cardiovasculaire et les défenses immunitaires, et à soulager les douleurs articulaires.¹⁵

Références :