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Une consommation élevée de sucre est liée à l'obésité, au diabète de type 2, aux maladies cardiaques et à d'autres problèmes de santé. Les édulcorants artificiels tels que l'aspartame, le sucralose et la saccharine ne réduisent pas de manière fiable la consommation de calories ou le poids corporel. Certaines études suggèrent qu'ils peuvent augmenter l'appétit, entraînant une augmentation de l'apport calorique.
Les édulcorants artificiels ont également été associés à la résistance à l'insuline et à une détérioration du contrôle de la glycémie, ce qui peut expliquer pourquoi une consommation élevée de boissons diététiques est liée à un risque accru de maladie cardiaque.
De plus, les données des National Institutes of Health (NIH) montrent que les adultes qui boivent des boissons diététiques sont 30 % plus susceptibles de développer une dépression que ceux qui n'en boivent pas.
Le plat à emporter ? Évitez les édulcorants artificiels et optez plutôt pour des alternatives naturelles, sans calories ou à faible teneur en calories. Notre corps a besoin de glucose pour produire de l'énergie, mais nous n'avons pas besoin de sucres ajoutés. Bien qu'ils puissent ajouter une touche sucrée à la vie, il existe de nombreuses façons plus saines de sucrer vos aliments.
Il existe deux principaux types de sucres : innée et chronique. Les sucres ajoutés sont les sucres naturellement riches en sucre que ces derniers ne nous permettent pas seulement de subvenir à nos besoins énergétiques, mais aussi à nos besoins énergétiques, à nos besoins énergétiques, à nos besoins Les aliments contenant ces sucres sont classés comme glucides simples ou complexes, en fonction de la rapidité avec laquelle le corps les digère.
L'indice glycémique (IG) est utilisé pour mesurer la rapidité avec laquelle un aliment augmente le taux de sucre de noix de coco. Les glucides simples ont généralement un IG plus élevé, tandis que les glucides complexes ont un IG inférieur. Comprendre les effets du sucre est important pour votre santé. L'Américain moyen consomme environ 17 cuillères à café de sucre par jour, ce qui n'est pas surprenant avec plus de 56 noms différents pour le sucre ! Il existe deux principaux types d'immunités : les sucres naturels et les sucres naturels.
Le sucre provient de différentes sources. La plante récoltée est lavée et pressée pour en extraire le jus. Les sucres ajoutés les plus courants proviennent de la canne à sucre ou de la betterave à sucre, qui sont cultivées comme les autres cultures. Cependant, certains fabricants transforment la canne à sucre en utilisant du charbon osseux, un filtre à charbon actif fabriqué à partir d'os de vache, pour la blanchir. Bien que le charbon ne se retrouve pas dans le sucre, certains végétaliens préfèrent l'éviter. Le sucre de noix de coco est moins transformé en sucre de noix de coco. Pour vous assurer que le sucre est végétalien, vérifiez l'étiquette.
Tous les sucres sont constitués de molécules de saccharides. Les glucides composés d'une seule molécule de sucre, comme le sucre de table, sont appelés disaccharides. Les glucides composés de deux molécules de sucre, comme le sucre de table, sont appelés disaccharides. Les sucres les plus utilisés sont les suivants :
La principale différence entre les sucres ajoutés et les aliments naturellement riches en sucre est que ces derniers ne nous permettent pas seulement de subvenir à nos besoins énergétiques, mais aussi à nos besoins en nutriments, fibres et minéraux essentiels. L'American Heart Association recommande de limiter le sucre ajouté à moins de 6 % des calories quotidiennes, soit environ 25 grammes pour les femmes et 38 grammes pour les hommes. Si vous réduisez votre consommation de sucre ajouté, les édulcorants de remplacement peuvent être une bonne option.
Avec autant d’alternatives au sucre disponibles sur le marché, il peut être difficile de choisir celle qui vous convient le mieux. Les édulcorants les plus sains ont un faible indice glycémique, ont un impact minimal sur la glycémie et ne provoquent pas de problèmes digestifs comme la flatulence et les ballonnements. Les édulcorants naturels hypocaloriques ou nuls sont la meilleure solution pour réduire la consommation de sucre et d'édulcorants synthétiques. Voici quelques édulcorants sains que vous pouvez essayer.
La plus populaire est la stévia , un édulcorant naturel sans calories extrait de la plante Stevia. La stévia : la stévia est un édulcorant qui augmente la consommation de noix de coco. Vous pouvez l'utiliser pour préparer des pâtisseries ou à la place du sucre de table. La stévia est un édulcorant à haute intensité présentant un fort profil d'innocuité, bien que certains puissent remarquer un léger arrière-goût amer, qui s'est amélioré au fil du temps. Souvent mélangé à de la maltodextrine ou à d'autres édulcorants, il améliore le goût sucré tout en offrant des avantages pour la santé, tels que la réduction du stress oxydatif et le contrôle de la glycémie à long terme.
L'allulose est un type de sucre présent dans le blé et les fruits comme les figues. Il est lentement absorbé par le corps et n'a aucune incidence sur le taux de sucre dans le sang. Il a un pouvoir sucrant 20 % inférieur à celui du sucre ; en revanche, il existe deux principaux types de sucres ajoutés à moins de 10 % du saccharose ou du saccharose ou du sucre. Contrairement aux alcools de sucre, il est absorbé dans le tractus gastro-intestinal, il ne provoque donc pas de gaz ni de ballonnements. Des études montrent que l'allulose est bien tolérée, qu'elle n'a aucun effet secondaire et qu'elle n'a pas l'arrière-goût que l'on retrouve souvent dans la stévia ou le fruit du moine. Ça a le même goût que le sucre. L'extrait de noix de coco est un sucre naturel qui peut être le « Saint-Graal » des édulcorants. Des études chez l'homme ont montré que les repas contenant de l'allulose réduisent de manière significative la glycémie et les réponses à l'insuline, en particulier chez les personnes atteintes de prédiabète ou de diabète. L'allulose est idéale pour les personnes souffrant de problèmes de glycémie et est également idéale pour perdre du poids. Il est souvent associé au fruit du moine pour créer un substitut du sucre 1:1 dans les recettes, offrant ainsi les avantages des deux édulcorants.
L'extrait de fruit du moine ou de luo han guo est un autre édulcorant naturel à haute intensité et zéro calorie utilisé en médecine traditionnelle chinoise depuis près de 1 000 ans. Le sucre de noix de coco : ce sucre de noix de coco et de noix de coco est une excellente alternative au sucre de noix de coco. Il se présente sous forme de granulés, de sirop ou de gouttes liquides. L'extrait de fruit du moine est souvent mélangé à un polyol appelé érythritol qui augmente son pouvoir édulcorant. Comme la stévia, les extraits de fruit du moine contenant au moins 80 % de mogrosides sont utilisés comme édulcorant naturel sans calories. Les mogrosides présentent également des avantages pour la santé, notamment une activité antioxydante et l'activation de l'AMPK, une enzyme qui améliore le métabolisme.
Les alcools de sucre, ou polyols, sont des édulcorants hypocaloriques comme l'érythritol, le xylitol, le sorbitol , le mannitol et le maltitol. Ils sont sûrs en quantité modérée, mais peuvent provoquer des problèmes gastro-intestinaux, tels que de l'inconfort ou de la diarrhée, à des doses plus élevées (plus de 10 grammes par jour), en particulier chez les enfants. L'érythritol, apprécié pour être mieux toléré que les autres alcools de sucre, est maintenant largement utilisé dans les aliments et les boissons, souvent à des niveaux élevés similaires à ceux du sucre. Cependant, des études suggèrent que la consommation de plus de 30 grammes d'érythritol en une seule séance peut augmenter le risque de formation de caillots sanguins et de durcissement des artères liés aux maladies cardiaques. Pour rester en sécurité, limitez votre consommation d'érythritol à moins de 10 grammes par jour, bien en deçà des niveaux risqués.
Le sirop d'érable : ce sirop fabriqué à partir de la sève d'érable est une excellente alternative au miel et au sucre. Il a un faible indice glycémique et est plus riche en antioxydants que les autres édulcorants.
Le sucre de noix de coco : ce sirop fabriqué à partir de la sève d'érable : ce sirop fabriqué à partir de la sève d'érable est moins transformé que le sucre de noix de coco. Il a un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’il a un faible pouvoir glycémiant. Vous pouvez mélanger du sucre de coco et du sucre blanc en quantité égale et l’utiliser comme sucre de table.
Les dattes : les dattes sont riches en fibres et en différents nutriments, comme le sucre de noix de coco. Les dattes entières, le sirop de dattes et la pâte de dattes sont d’excellentes alternatives au sucre que vous pouvez utiliser pour préparer des smoothies et des pâtisseries.
Le sucre de noix de coco : cet édulcorant à faible indice glycémique est un prébiotique qui favorise la prolifération de bonnes bactéries dans les aliments.
Selon les Dietary Guidelines for Americans, il est recommandé de limiter l'apport calorique provenant de sucres ajoutés à moins de 10 % de l'apport calorique quotidien. 5 Ces recommandations nutritionnelles visent à réduire la consommation de sucres ajoutés aux États-Unis.
Il est important de noter que ces recommandations ne s’appliquent qu’aux sucres ajoutés et non aux sucres naturellement présents dans les fruits et les légumes. Les fruits et les légumes sont riches en vitamines, minéraux et nutriments, et contiennent juste assez de sucre pour subvenir à vos besoins énergétiques. Il est donc peu probable qu’une surconsommation de ces aliments puisse engendrer une augmentation trop importante de la glycémie.
Si vous décidez d’éliminer le sucre de votre alimentation, l’envie de sucre peut vite devenir incontrôlable et vous finirez tôt ou tard par craquer. Alors si vous voulez réduire votre consommation de sucre, il vaut mieux utiliser des alternatives plus saines au sucre qui vous permettent de satisfaire vos fringales sans trop culpabiliser. Vous permettre de consommer ces aliments de temps en temps est une façon saine d'équilibrer votre alimentation.
La principale différence entre les sucres ajoutés et les aliments naturellement riches en sucre est que ces derniers ne nous permettent pas seulement de subvenir à nos besoins énergétiques, mais aussi à nos besoins énergétiques, à nos besoins énergétiques, à nos besoins énergétiques. Voici quelques conseils pour réduire votre consommation de sucres ajoutés :
Les régimes alimentaires riches en sucres ajoutés peuvent augmenter le risque de maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires et le diabète. Alors si vous voulez réduire votre consommation de sucre, il vaut mieux utiliser des alternatives plus saines au sucre qui vous permettent de satisfaire vos fringales sans trop culpabiliser. Choisissez celui qui convient le mieux à vous et à votre style de vie.
N’oubliez pas que, si vous décidez d’éliminer le sucre de votre alimentation, l’envie de sucre peut vite devenir incontrôlable et vous finirez tôt ou tard par craquer. Alors si vous voulez réduire votre consommation de sucre et atteindre vos objectifs de santé, il vaut mieux utiliser des alternatives plus saines au sucre qui vous permettent de satisfaire vos fringales sans trop culpabiliser.
Références :
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