Découvrez les incroyables bienfaits pour la santé du jus de betterave en poudre

La betterave est l'un des super-aliments les plus puissants. Les feuilles et la racine sont pleines de nutriments et de substances phytochimiques. La recherche moderne a mis en évidence des bienfaits remarquables pour la santé, notamment l'amélioration de la santé cardiovasculaire, de la force et de l'endurance grâce à la consommation de jus de betterave.¹

Le jus de betterave en poudre est apparu comme un moyen fantastique de profiter de tous les avantages nutritionnels et sanitaires du jus de betterave d'une manière pratique et plus savoureuse. La couleur pourpre-crimson du jus de betterave en poudre est due aux bétalaïnes, qui comprennent la bétacyanine, le pigment principal de la betterave.  ;

Les bétalaïnes sont également les principaux composants phytochimiques responsables de la plupart des bienfaits de la betterave pour la santé.² Pourtant, la supplémentation de la betterave s'est surtout concentrée sur ses composés nitrés.³

Comme dans le jus de betterave, les nitrates contenus dans le jus de betterave en poudre augmentent la production d'oxyde nitrique par les cellules qui tapissent les vaisseaux sanguins. L'oxyde nitrique est très important pour améliorer la circulation sanguine, abaisser la tension artérielle et prévenir la formation de caillots sanguins. En augmentant les niveaux d'oxyde nitrique, la poudre de jus de betterave améliore le flux sanguin, réduit la pression artérielle et la formation de caillots, et améliore la fluidité du sang (le sang devient moins visqueux et circule donc plus facilement dans les vaisseaux sanguins).

En plus du nitrate alimentaire, les composants de la bétalaïne de la betterave augmentent également l'activité d'une enzyme, l'oxyde nitrique synthétase endogène (eNOS), qui augmente les niveaux d'oxyde nitrique indépendamment du composant nitrate. Cette action est un effet anti-vieillissement clé du jus de betterave en poudre, car l'activité eNOS diminue avec l'âge.

Les effets antivieillissement potentiels du jus de betterave en poudre ont été mis en évidence dans une étude en double aveugle menée sur des sujets âgés (de 65 à 79 ans). Une dose unique et une dose quotidienne pendant deux semaines de jus de betterave ont augmenté la vitesse et la puissance musculaire de manière significative ;

Deux semaines de supplémentation ont permis d'augmenter la vitesse maximale d'extension du genou (Vmax) de 7 % et la puissance (Pmax) de 9 % par rapport aux mesures de base. Les auteurs de l'étude ont conclu que "l'ampleur de ces améliorations est suffisante pour compenser le déclin résultant d'une décennie ou plus de vieillissement...."⁴

Les bienfaits physiologiques du jus de betterave en poudre  ;

Le jus de betterave en poudre peut améliorer la physiologie humaine ou les processus corporels par le biais de plusieurs mécanismes clés, comme le jus de betterave. L'action stimulante de l'oxyde nitrique du jus de betterave est un aspect important de sa capacité à stimuler le flux sanguin, à améliorer les performances athlétiques et même à abaisser la tension artérielle. Mais c'est un autre exemple d'un effet fondamental et sous-jacent de la betterave dans la promotion de la santé globale. Des études cliniques chez l'homme ont montré que la supplémentation en jus de betterave peut améliorer la dynamique du flux sanguin.^2,3

La capacité d'améliorer la circulation sanguine s'étend à tout le corps, y compris le cerveau, le cœur, les reins, la peau et le tissu érectile. Le fait est que la poudre de jus de betterave fournit plus de sang et d'oxygène aux cellules, ce qui conduit généralement à une amélioration du fonctionnement de toutes les cellules, de tous les tissus et de tous les organes. En améliorant collectivement la circulation sanguine dans tous les tissus de l'organisme, le jus de betterave en poudre devient un tonique pour l'ensemble du corps qui contribue à améliorer la santé générale.^2,3,5

Le jus de betterave en poudre présente des avantages supplémentaires pour la santé grâce à la recherche sur ses composants clés. Bien qu'il puisse être ajouté à la longue liste des produits naturels qui exercent une action antioxydante directe, la capacité de la poudre de jus de betterave à influencer les voies de signalisation cellulaire qui activent le système antioxydant de l'organisme est encore plus importante. Plus précisément, les bétalaïnes activent le Nrf2 (nuclear factor-erythroid 2-related factor 2), le principal régulateur de la réponse de l'organisme aux dommages cellulaires et à l'inflammation. Nrf2 est un chef d'orchestre de l'expression de centaines de gènes qui favorisent la formation de nombreux enzymes et composés antioxydants/détoxifiants (par exemple, le glutathion). Les bétalaïnes renforcent l'expression de ces protecteurs et rajeunisseurs cellulaires. En augmentant le Nrf2, la poudre de jus de betterave favorise la santé à un niveau cellulaire très profond.^2,3,6

Les bétalaïnes activent également la SIRT1, l'une des principales sirtuines de l'organisme. Les molécules sont réputées dans les milieux scientifiques pour ralentir le vieillissement et aider à lutter contre l'obésité, le contrôle de la glycémie, le déclin cognitif et de nombreux autres troubles liés à l'âge. Le resvératrol est l'activateur SIRT1 le plus connu. Mais les bétalaïnes activent SIRT1 par un mécanisme très différent et semblent affecter le réseau Sirtuin de manière beaucoup plus puissante que le resvératrol.⁶ Les chercheurs commencent à peine à explorer cette voie passionnante.

Le jus de betterave et les bienfaits pour la tension artérielle

Une grande partie des effets hypotenseurs du jus de betterave est attribuée à son composant nitrate, qui est converti par les bactéries buccales en nitrite et absorbé par l'organisme. Le nitrite est ensuite transformé en oxyde nitrique par les cellules qui tapissent les vaisseaux sanguins dans tout le corps. L'ingestion de nitrates de betterave favorise la baisse de la tension artérielle grâce à une meilleure dilatation et à une réduction de la rigidité des vaisseaux sanguins, réduisant ainsi la force (pression) exercée sur les vaisseaux sanguins lors du passage du sang.

Bien qu'il existe d'autres sources alimentaires de nitrates, les betteraves sont beaucoup plus efficaces pour augmenter les taux de nitrites dans le sang qu'une consommation très élevée d'autres aliments riches en nitrates ou la prise d'un supplément de sel nitré. Le niveau de nitrate dans l'alimentation a un impact minime sur le nitrate et le nitrite plasmatiques, mais la consommation de jus de betterave peut augmenter de manière significative le nitrate et le nitrite plasmatiques tout au long de la journée.^{3,7  ;}

Les preuves cliniques de l'effet hypotenseur du jus de betterave ont été démontrées dans plus de 100 essais cliniques sur l'homme. Dans l'une des premières études portant sur le jus de betterave et la tension artérielle, des chercheurs de la London School of Medicine ont montré que la consommation quotidienne de 16 onces de jus de betterave frais réduisait de manière significative la pression systolique (chiffre du haut) et diastolique (chiffre du bas) jusqu'à 10 mm Hg chez des sujets en bonne santé.⁸ Le jus de betterave réduit la tension artérielle dans l'heure qui suit, avec une baisse maximale 3 à 4 heures après l'ingestion. L'heure de pointe de la réduction de la pression artérielle était en corrélation avec l'apparition et les niveaux maximaux de nitrites.

Depuis cette première étude réalisée en 2008, plus de 100 autres études cliniques ont évalué l'effet hypotenseur du jus de betterave.^9,10 L'effet global des données regroupées dans des études de durée et de dosage suffisants montre une baisse plus modeste de 5 mm Hg de la pression artérielle systolique et diastolique. Bien qu'il ne s'agisse pas d'une baisse considérable, ce niveau de réduction de la pression artérielle permettrait de réduire le taux d'accidents vasculaires cérébraux et d'infarctus d'environ 10 %. En termes de vies, cela signifie qu'environ 1,5 million de vies sont sauvées chaque année.

Dans la plupart des études sur le jus de betterave, le taux de nitrates dans le produit ou dans le sang du sujet était le facteur clé de l'efficacité. L'effet de réduction de la pression artérielle prend environ deux semaines, car une dose unique a un effet négligeable. L'effet hypotenseur de la betterave est renforcé par la pratique régulière d'un exercice aérobique d'intensité modérée.¹¹

La réponse aux effets hypotenseurs de la betterave varie quelque peu, l'âge avancé et la génétique étant un facteur clé en raison d'une activité moindre (vieillissement) ou d'une expression moindre (génétique) de la eNOS. Cette enzyme convertit le nitrite en oxyde nitrique.¹² Une autre cause de réduction de l'efficacité est l'insuffisance de micro-organismes oraux ou intestinaux qui convertissent les nitrates en nitrites.

Bien que l'effet hypotenseur du jus de betterave soit important, la découverte clinique la plus cohérente du jus de betterave est l'amélioration de la fonction de la paroi des vaisseaux sanguins, ce qui permet d'améliorer le flux sanguin. Cette action pourrait être plus importante dans la capacité du jus de betterave en poudre à promouvoir la santé cardiovasculaire.

Le jus de betterave, la performance physique et les bienfaits de la récupération

Les effets du jus de betterave sur l'exercice, la force musculaire et l'endurance, ainsi que sur la récupération après l'exercice, ont fait l'objet de nombreuses études scientifiques. Un récent examen systématique détaillé de toutes les recherches cliniques portant sur ces applications a conclu que la supplémentation en jus de betterave était la plus efficace pour augmenter les performances des exercices d'une durée de 2 à 10 minutes, et que les meilleurs résultats semblaient être obtenus lorsque la supplémentation en jus de betterave était administrée au moins 2,5 heures avant l'exercice. Il a également été conclu que l'utilisation d'un bain de bouche antiseptique, ou de tout autre produit qui perturbe le microbiome buccal, perturbera la conversion des nitrates de la betterave en nitrites, ce qui réduira l'efficacité de la production de betterave et aura des effets négatifs potentiels sur la santé cardiovasculaire et les performances physiques. Peut diminuer l'effet des nitrates.

Le jus de betterave peut également améliorer les performances physiques globales et le fonctionnement du cœur pendant l'exercice. Par exemple, dans une étude de 2009, 12 cyclistes masculins ont ingéré 140 ml/jour de jus de betterave concentré ou un placebo (jus de betterave appauvri en nitrates) pendant 6 jours. Ils sont ensuite passés à l'autre boisson après une période d'élimination de 14 jours.¹⁵ Après la supplémentation au jour 6, les sujets ont effectué 60 minutes de cyclisme sous-maximal, suivies d'un contre-la-montre de 10 km. La performance au chronomètre (953 vs. 965 secondes) et la puissance de sortie (294 vs. 288 watts) se sont améliorées après l'utilisation du vrai jus de betterave par rapport au placebo. En cyclisme sous-maximal, l'utilisation de l'oxygène (VO2) était également plus faible avec l'ingestion de vrai jus de betterave. Que signifient toutes ces données ? En résumé, le jus de betterave favorise l'endurance et les performances physiques. Dans les compétitions sportives, cela peut faire la différence entre la victoire et la défaite.

Le jus de betterave est particulièrement utile pour améliorer les performances des exercices de haute intensité qui impliquent des mouvements explosifs durant moins de 6 secondes, comme l'haltérophilie ou le sprint. Les résultats d'un examen systématique ont montré que dans 4 des 10 études sur le sprint, la supplémentation en jus de betterave améliorait le temps de sprint et la puissance de sortie. Dans les études sur l'haltérophilie, 4 des 10 études ont montré des améliorations de la puissance et de la vitesse des exercices de poids libre et d'isocinétisme.¹⁶

Le jus de betterave peut également stimuler la récupération liée à l'exercice et aider à retrouver plus rapidement sa force et à réduire la douleur, l'inflammation et les lésions musculaires après l'exercice. Le jus de betterave prévient également les lésions musculaires induites par l'exercice (EIMD), selon une méta-analyse de six études contrôlées en double aveugle. L'EIMD entraîne une diminution de la force musculaire, une augmentation des courbatures et des gonflements, ainsi que des marqueurs d'inflammation dans le sang. Les résultats regroupés ont montré que les sujets consommant de la poudre de jus de betterave avant la récupération accélérée de la force isométrique 72 heures après l'exercice augmentaient le seuil de la douleur à la pression dans les 48 heures.^17,18

Apports recommandés

Les composants actifs de la betterave étant sensibles à la chaleur, les meilleures poudres de jus de betterave sont produites sans chaleur élevée. À cet égard, les poudres de jus de betterave qui utilisent le procédé INFIDRITM se distinguent des autres. Tout d'abord, il s'agit d'une poudre de jus de betterave conçue pour apporter tous les composants clés validés par la recherche clinique. De nombreuses poudres de betterave sur le marché sont des betteraves broyées qui sont séchées dans des fûts ou par pulvérisation à haute température. Le procédé INFIDRITM est une technologie de séchage en douceur qui utilise des longueurs d'ondes ciblées de lumière infrarouge pour éliminer l'eau du jus de betterave sans endommager les composés bénéfiques fragiles.

Des dizaines d'études cliniques positives sur le jus de betterave chez l'homme ont permis de déterminer les doses nécessaires pour améliorer la santé cardiovasculaire, la force et la tolérance physiques, ainsi que la récupération après l'exercice, en utilisant du jus de betterave en poudre. La plupart des études ont utilisé des doses quotidiennes de jus de betterave comprises entre 70 et 250 ml, et les meilleurs résultats ont été obtenus en prenant au moins 140 ml de jus de betterave pendant plus de 14 jours. Le dosage du jus de betterave en poudre doit se rapprocher de ce niveau. La qualité des poudres de jus de betterave varie et le dosage varie en conséquence.

Pour un jus de betterave en poudre de haute qualité, tel que  ;California Gold's Organic Beetroot juice powder(jus de betterave biologique en poudre). 10 g (une cuillère à soupe) correspondent approximativement à 100 ml de jus de betterave ;

Pour simplifier les recommandations d'apport quotidien lors de l'utilisation de la poudre de jus de betterave, une cuillère à soupe par jour est suffisante pour la santé générale, mais pour soutenir le contrôle de la tension artérielle et d'autres indications ciblées, un dosage plus élevé de deux cuillères à soupe (20 grammes) est recommandé.

Le jus de betterave en poudre est généralement bien toléré et aucun effet secondaire n'est observé aux niveaux de consommation recommandés. Cependant, la consommation de jus de betterave en poudre, de betteraves ou de jus de betterave entraîne souvent des selles rouge foncé ou noires et des urines teintées de rouge. Ne vous inquiétez pas. Il s'agit simplement des pigments rouges de la betterave. Il s'agit d'un phénomène normal.

Recettes faciles de jus de betterave en poudre

Il existe de nombreuses façons d'intégrer le jus de betterave en poudre dans le régime alimentaire d'une personne qui souhaite profiter de tous ses avantages pour la santé. N'oubliez pas que le mélange de jus de betterave en poudre est un excellent moyen d'ajouter un peu de douceur et plus de profondeur de goût à toutes sortes de plats sucrés et salés. Voici quelques recettes à base de jus de betterave en poudre pour vous aider à démarrer.

Recette de smoothie aux betteraves et aux baies

Ingrédients :

• 1 tasse  ;d'eau de coco
• 1 cuillère à soupe   ;de jus de betterave en poudre  ;
• Poignée de baies fraîches
• 2  ;dattes medjool
• 2 cuillères à soupe   ;noix de coco râpée
• 1⁄2 tsp.  ;extrait de vanille
• Glaçons

Préparation :

1. Ajouter tous les ingrédients dans un mixeur. Faire tourner le mixeur à vitesse moyenne ou élevée jusqu'à ce que la boisson congelée ait une texture lisse et que tous les ingrédients soient pulvérisés. Et servez !

Recette d'avoine de nuit à la betterave et aux baies sans gluten

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe   ;de jus de betterave en poudre  ;
• 1/4 de tasse de baies fraîches
• 1 tasse de flocons d’avoine
• 1 1/2 tasse de lait d'amande ou de soja
• 1 c. à café d’huile de coco
• 1/4 c. à café de cannelle
• {Sirop d'érable  au goût

Préparation :

1. Réduire les canneberges en purée à l'aide d'un robot culinaire.
2. Mélanger tous les ingrédients, à l'exception du sirop, dans un bocal hermétique.
3. Réfrigérer le mélange pendant une nuit ou au moins huit heures.
4. Verser le mélange dans un bol pour servir et sucrer avec la quantité désirée de sirop d'érable. Bon appétit !

Recette de biscuits à la betterave sans produits laitiers

Ingrédients :

• 1 œuf
• 1/4 de tasse de sucre brun
• 1/2 tasse  ;de beurre de cacahuète
• 1 cuillère à soupe   ;jus de betterave en poudre  ;
• 2 cuillères à soupe   ;farine de tapioca
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/4 tasse  ;de pépites de chocolat  ;

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit et graisser légèrement une plaque à biscuits.
2. Mélanger l'œuf, la cassonade et le beurre de cacahuète dans un bol de taille moyenne.
3. Ajouter la poudre de jus de betterave, la vanille et la farine de tapioca dans le bol et mélanger soigneusement jusqu'à incorporation complète.
4. Incorporer délicatement les pépites de chocolat à l'aide d'une cuillère.

Diviser le mélange en 10 boules égales.

1. Aplatir délicatement les boules sur la plaque de cuisson.
2. Cuire au four pendant 10 minutes et laisser refroidir avant de déguster.

Références :

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