Réchauffez-vous avec ces recettes véganes savoureuses

Le secret pour réaliser de savoureux plat végans est l'utilisation d'ingrédients riches en protéines et parfumés. Pendant que les températures baissent, réchauffez-vous avec l'une de ces savoureuses recettes véganes.

Recette de chili végan riche en protéines

Ce chili végan est riche en protéines grâce aux haricots qu'il contient. Le plat nécessite environ une heure de préparation, il s'agit principalement du temps de cuisson ne nécessitant aucune intervention, il est donc adapté pour un repas un soir de semaine. Pour qu'il soit encore plus riche, vous pouvez le servir avec un bol de riz, de quinoa ou d'une autre céréale.

Ingrédients :

• 1 c. à soupe d'huile d'olive

• 1 oignon blanc, émincé

• 1/2 poivron rouge, émincé

• 1 gousse d'ail, écrasée

• 1 c. à soupe de cumin

• 2 c. à café de chili en poudre

• 1 c. à soupe de paprika

• 1 boîte de 800 g de tomates concassées

• 240 ml de bouillon de légumes

• 1 boîte de 450 g de haricots noirs

• 1 boîte de 450 g de haricots rouges

Instructions :

1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.

2. Ajouter l'oignon et le poivron rouge et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement colorés, environ trois minutes.

3. Ajouter l'ail et les épices dans les légumes et mélanger jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme, environ 30 secondes.

4. Ajouter les tomates, le bouillon et les haricots.

5. Faire mijoter entre 45 minutes et une heure.

6. Servir avec des oignons verts émincés, de l'avocat ou une crème aigre végane.

Recette de hachis parmentier végan

Ce plat délicieux ressemble au traditionnel hachis parmentier, mais il contient des lentilles cuites à la place de la viande hachée. Le résultat final est un plat simple et savoureux.

Ingrédients :

• 900 g de pommes de terre, cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres

• 2 c. à soupe d'huile de coco

• 2 c. à soupe de levure nutritionnelle

• 60 ml de lait d'amande

• 470 ml de lentilles, cuites

• 1 c. à soupe d'huile d'olive

• 240 ml de carottes émincées

• 120 ml d'oignons émincés

• 1 c. à soupe de farine

• 470 ml de bouillon de légumes

• 1 c. à café de thym

• 1 c. à café de romarin

• 1 c. à café d'ail en poudre

• 1 c. à café d'oignon en poudre

• Sel et poivre selon les goûts

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

2. Écraser les pommes de terre en purée avec l'huile de coco, la levure nutritionnelle, le sel, le poivre et le lait d'amande, puis réserver.

3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

4. Faire revenir les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis saupoudrer de farine et laisser cuire une minute supplémentaire.

5. Ajouter le bouillon, le thym, le romarin, le sel, le poivre et cuire jusqu'à épaississement.

6. Ajouter les lentilles puis verser le mélange dans un plat adapté au four.

7. Recouvrir avec la purée de pommes de terre et lisser pour former une couche uniforme.

8. Faire cuire pendant 30 minutes.

9. Laisser le plat refroidir quelques minutes et déguster.