Comment améliorer les capacités nutritionnelles de votre café avec des ingrédients simples

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Dre Candace Mathers, médecin naturopathe Posté le 24 février 2023

Qui n'apprécie pas une bonne tasse de café chaud le matin ? Une bonne tasse de café peut fournir l'énergie nécessaire pour vous aider à sortir du lit et commencer la journée. Un apport en caféine rapide peut également aider à améliorer la concentration et la clarté, mais tout le monde sait que seule une saveur particulière peut surpasser l'odeur d'une tasse de café chaud ou glacé.

Les recherches suggèrent que la caféine contenue dans votre café du matin peut avoir de profonds avantages pour la santé, allant de l'augmentation des niveaux d'énergie et de l'amélioration de la santé cardiaque à la prévention possible de maladies comme la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.

Même si le fait de boire régulièrement du café puisse avoir des avantages pour la santé, l'ajout de certains ingrédients simples à votre tasse de café du matin peut améliorer la saveur ainsi que les capacités nutritionnelles de votre boisson matinale préférée.

Café au beurre

Presque tous les buveurs de café ont déjà entendu parler du café au beurre. Cette recette de boisson savoureuse consiste à mettre 1 à 2 cuillères à soupe de beurre dans 1 tasse ou 250 à 350 ml de café. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une substance crémeuse et dégustez.

Pourquoi ajouter du beurre dans du café ? Ajouter des graisses de haute qualité au café peut offrir des bienfaits étonnants pour la santé.

L'ajout de beurre au café peut aider à améliorer les niveaux d'énergie et à les maintenir stables. La caféine donne un regain rapide d'énergie rapide, tandis que les graisses contenues dans le beurre prennent plus de temps à être digérées, ce qui permet de stabiliser les niveaux d'énergie et d'éviter le risque lié à l'absorption rapide d'un mélange de caféine et de sucre.

Certaines études suggèrent également que les graisses saines ont des bienfaits positifs pour la santé. Et les avantages potentiels pour la santé ne sont pas seulement associés au beurre. D'autres graisses, telles que le ghee ou le beurre clarifié, l'huile de triglycérides à chaîne moyenne (MCT), ou l'huile de noix de coco, peuvent également être ajoutées au café pour en améliorer la saveur ainsi que les qualités nutritionnelles.

Par exemple, des études ont établi un lien entre la consommation de ghee et une incidence plus faible de maladies cardiovasculaires chez les hommes. Des études suggèrent également que l'huile de noix de coco pouvait augmenter les niveaux de lipoprotéines de haute densité, de HDL ou de « bon cholestérol » dans le corps.

Café à la cannelle

Bien que la canelle ne soit peut-être pas la première chose qui vous vient à l'esprit lorsque vous pensez au café, l'ajout de cette épice sucrée à une tasse de café peut avoir des avantages étonnants pour la santé.

Les recherches suggèrent que la cannelle peut aider à réduire la glycémie chez les personnes atteintes de diabète et de syndrome métabolique. Par exemple, une étude portant sur la cannelle a révélé qu'elle aidait non seulement à abaisser le taux de sucre dans le sang, mais aussi à créer plus de protéines impliquées dans la signalisation de l'insuline et à réguler la production de lipides ou de graisses dans le corps.

Une méta-analyse, une étude qui combine les données de plusieurs études, a révélé que la cannelle avait favorisé la réduction de la glycémie à jeun, du cholestérol et des triglycérides. La même étude a révélé que la cannelle favorisait l'augmentation du HDL, le « bon cholestérol ».

Des études suggèrent également que les avantages pour la santé de la cannelle peuvent comprendre également l'abaissement de la tension artérielle et des capacités de piégeage des radicaux libres. La puissante synergie du café et de la cannelle peut être un duo savoureux et ultra-nutritif.

Café au collagène

Le collagène est une protéine produite par l'organisme. Le collagène représente environ 30 % des protéines totales du corps et favorise la bonne santé des os, des muscles, du tissu conjonctif et de la peau. Le collagène aide à maintenir et à soutenir les structures du corps, mais des études montrent qu'il peut également jouer un rôle dans la santé d'une manière générale.

Par exemple, une étude a révélé que l'ingestion de collagène oral aidait à diminuer les douleurs causées par l'arthrose tout en augmentant la croissance et la prolifération des cellules osseuses. De plus, le collagène peut également être bénéfique pour l'aspect et la santé globale de la peau. Une méta-analyse impliquant 1 125 personnes a révélé que la supplémentation orale en collagène sur une période de 3 mois entraînait une augmentation de l'hydratation de la peau, une meilleure élasticité de la peau et moins de rides. Les personnes qui avaient pris le complément de collagène avaient, dans l'ensemble, une peau plus jeune.

Une autre étude a révélé que l'apport de collagène par voie orale peut être bénéfique pour la santé de la peau en augmentant la densité du collagène dans le derme ou la couche moyenne de la peau. Le derme soutient l'épiderme, la couche externe de la peau. Avec l'âge, le derme perd du collagène et devient moins stable, ce qui fait perdre à la couche externe de la peau son aspect jeune. Des études suggèrent que la consommation de collagène peut avoir une action préventive;

Boire du café au collagène est un moyen facile et délicieux d'augmenter l'apport en collagène dans l'alimentation. Bien que l'on puisse penser que l'ajout de collagène au café endommagera la protéine et la rendra inefficace, ce n'est généralement pas le cas. Le collagène est endommagé ou dégradé à environ 71 degrés Celsius ou 160 degrés Fahrenheit. Une tasse de café chaude d'une température de 68 degrés Celsius ou 155 degrés Fahrenheit ne devrait pas affecter l'intégrité du collagène.

L'ajout de collagène aromatisé, comme la vanille ou le chocolat, à une tasse de café peut améliorer sa saveur ainsi que ses qualités nutritionnelles.

Café au cacao en poudre

Les personnes qui connaissent le moka savent que le café et le chocolat vont bien ensemble. Le fait d'ajouter de la poudre de cacao à votre tasse de café du matin peut offrir des bienfaits exceptionnels pour la santé.

Des études suggèrent que la poudre de cacao peut être bénéfique pour la santé cardiovasculaire. La caféine contenue dans le café et le cacao est métabolisée dans le corps en composés appelés diméthyxanthines. Des études montrent que les méthylxanthines peuvent aider à améliorer le diabète de type 2 et la santé du foie. De plus, le cacao peut avoir un effet anti-inflammatoire et protecteur du cœur en augmentant la biodisponibilité de l'oxyde nitrique, ainsi que la fonction plaquettaire et en diminuant la tension artérielle.

The caffeine in both coffee and cocoa is already known as an energy booster that may improve focus and feelings of alertness, but cocoa powder may also be a helpful mood enhancer. Une étude en double aveugle, randomisée et contrôlée par placebo portant sur le cacao a révélé que les participants du groupe cacao avaient moins de sentiments dépressifs et des niveaux plus élevés d'activité dopaminergique.

Ajouter de la poudre de cacao au café peut avoir un puissant effet synergique qui stimule l'humeur et la productivité.

Café au gingembre

Le café au gingembre peut sembler déroutant parce que le café et le gingembre ont un profil terreux et amer, mais l'ajout de gingembre à votre café peut offrir des bienfaits savoureux et exceptionnels pour la santé.

Le gingembre est une plante-racine utilisée dans la médecine traditionnelle depuis des siècles. Des études suggèrent qu'il peut également avoir de puissantes propriétés anti-inflammatoires. Une étude a révélé que le gingembre avait favorisé la réduction de l'inflammation chez des femmes en surpoids ayant des niveaux élevés de sucre dans le sang.

La prise d'un complément de gingembre a favorisé la réduction des niveaux de protéine C-réactive (CRP) dans le corps. Des niveaux élevés de CRP sont un indice pour une inflammation de niveau élevé. Avec ses propriétés anti-inflammatoires, le gingembre peut également aider à réduire la douleur. Une étude portant sur 36 participants souffrant de douleurs musculaires a révélé que la supplémentation quotidienne en gingembre pendant 11 jours réduisait considérablement la perception des douleurs musculaires.

Des études suggèrent que le gingembre peut également aider à réduire les douleurs associées à l'arthrose. Une étude en double aveugle, contrôlée par placebo, portant sur 120 personnes souffrant d'arthrose des genoux a révélé que trois mois de supplémentation en gingembre étaient associés à une inflammation plus faible et à une production moindre de cytokines pro-inflammatoires dans le corps.

Vous pouvez ajouter du gingembre fraîchement pressé à votre café, mais les recherches suggèrent que le gingembre séché est plus efficace. Ajoutez une cuillère à café à votre tasse de café du matin pour optimiser sa saveur et améliorer ses qualités nutritionnelles. Si vous trouvez que le gingembre donne trop de piquant à votre café, ajoutez du sirop d'érable ou de la stévia pour l'adoucir.

Café aux champignons

Le café aux champignons gagne en popularité, et ce pour de bonnes raisons. Les champignons couramment utilisés dans le café sont notamment la crinière de lion, le reishi, la queue de dinde et le cordyceps. Des études suggèrent que les champignons comme la crinière de lion et les cordyceps agissent comme des nootropiques. Les nootropiques sont des composés qui améliorent et soutiennent les fonctions cérébrales et cognitives.

Une étude en double aveugle, randomisée et contrôlée par placebo portant sur le champignon crinière de lion a révélé que les participants ayant consommé celui-ci avaient des scores de tests de fonction cognitive plus élevés que le groupe placebo.

D'autres recherches indiquent que les champignons comme la queue de dinde et le reishi peuvent être de puissants stimulants du système immunitaire qui aident à stimuler la production de cytokines. Une étude randomisée a été menée sur des enfants qui ont mangé une préparation à base de champignons yaourt et reishi. Au bout de 12 semaines, l'étude a révélé que les enfants qui avaient consommé le yaourt et le reishi avaient un niveau plus élevé de cellules immunitaires et d'anticorps circulant dans le sang sans effets secondaires indésirables.

Grâce aux effets synergiques de la caféine et des champignons comme la crinière de lion, le reishi, la queue de dinde et le cordyceps, le café aux champignons peut stimuler l'énergie et améliorer la cognition.

Ce qu’il faut retenir

Le café est une boisson appréciée dans le monde entier. Tout en tirant partie du goût riche et audacieux et de la caféine pour stimuler votre énergie et votre concentration, donnez encore plus de saveur à votre prochaine tasse de café et boostez ses qualités nutrionnelles en y ajoutant des graisses saines, des plantes, des épices et des champignons

Pour améliorer la saveur et les qualités nutritionnelles de votre café, essayez d'ajouter du beurre ou de l'huile de MCT, de la cannelle, du collagène, de la poudre de cacao, du gingembre ou des champignons, et appréciez encore plus de votre tasse de café du matin.

Références :