Bols de lentilles, bouillon d’os et farro

Par C&J Nutrition

Nous aimons les repas simples et nutritifs qui se préparent facilement. Ce bol de lentilles et de farro en fait partie.

Nous avons fait cuire du farro (une ancienne forme de blé complet au goût de noisette et à la texture moelleuse) et des lentilles dans un bouillon d’os (nous avons utilisé du Bone Broth UP de California Gold Nutrition, un bouillon en poudre qui contient également de la vitamine C et de l’acide hyaluronique) pour ajouter une dose supplémentaire de protéines, de nutriments et de goût. Les céréales et les haricots cuits sont accompagnés de tomates fraîches, de féta acidulée, de basilic et de fruits à coque croustillants et délicieux. Ce bol est idéal l’été et vraiment simple à préparer. De plus, tous les ingrédients sont tellement riches en éléments nutritifs que vous vous sentirez plein d’énergie et rassasié longtemps après les avoir mangés.

Bols de lentilles, de farro, de noix et de bouillon d’os bourrés de protéines

Pour 4 bols :

Ingrédients :

• 25 cl de farro non cuit
• 150 cl d’eau
• 2 cuillerées (à conserver séparément) de bouillon d’os Bone Broth UP de California Gold Nutrition
• 25 cl de lentilles
• 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
• 1/2 cuil. à café de poudre d’ail
• 1/4 de cuil. à café de basilic séché
• 1/4 de cuil. à café d’origan séché
• 1/8 de cuil. à café de sel
• 1 pincée de romarin séché
• 25 cl de noix, grossièrement coupées ou écrasées
• 25 cl de tomates raisin coupées en deux
• 25 cl de féta émiettée
• 6 cl de feuilles de basilic frais, grossièrement coupées en morceaux

Instructions :

1. Verser le farro, 5 cl d’eau et 1 cuillerée de bouillon d’os Bone Broth UP de California Gold Nutrition dans une casserole moyenne. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen/doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le farro soit devenu tendre, soit environ 30 minutes.
2. Verser les lentilles dans une casserole moyenne avec les 75 cl d’eau restants, la cuillerée de Bone Broth UP de California Gold Nutrition, le concentré de tomate, la poudre d’ail, le basilic, l’origan, le sel et le romarin. Remuer pour mélanger et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen/doux, puis laisser cuire jusqu’à ce que les lentilles soient devenues tendres, soit environ 20 minutes. Remuer de temps à autre.
3. Pour servir : verser 1/4 du farro dans un bol. Ajouter 1/4 des lentilles, 1/4 des noix, 1/4 des tomates, 1/4 de féta et 1 cuillerée à soupe de feuilles de basilic.

Remarque sur la cuisson/présentation :

• Arroser un filet d’huile d’olive et du vinaigre balsamique pour assaisonner au besoin. 
• Pour obtenir une version sans produits laitiers, il est possible de remplacer la féta par de l’avocat.