Comment préparer un gruau d'avoine sain et savoureux au four

Le gruau d'avoine cuit au four présente toute une gamme d'avantages : il est délicieux, pratique et bon pour la santé. 

En faisant cuire l'avoine plutôt que de la faire bouillir, vous obtenez un mets délicieux riche en saveurs qui est plus sain que les céréales et le muesli transformés. Le gruau d'avoine cuit au four est un petit déjeuner rapide et facile à préparer qui saura satisfaire toute la famille.

Profitez d'un petit déjeuner ou d'une collation rapide et pratique à base d'avoine cuite

Si l'avoine cuite au four est si populaire, c'est parce qu'elle est très pratique et facile à préparer. En faisant cuire votre avoine au four, vous n'aurez pas à surveiller la casserole qui mijote ni à vous rappeler de préparer la veille une fournée d'avoine pour le lendemain. Non. Il vous suffira simplement de mélanger les ingrédients et de les placer au four pour obtenir un repas savoureux une demi-heure plus tard.

Ceux qui n'ont pas le temps de faire cuire de l'avoine au four le matin peuvent même préparer ce délicieux repas à l'avance. Le gruau d'avoine cuit au four se congèle très bien et on peut en préparer de grandes quantités, les couper en portions et les conserver au congélateur. Contrairement à d'autres types d'aliments congelés pour le petit déjeuner, vous pourrez rapidement et facilement réchauffer le gruau d'avoine cuit au four. Il vous suffira d'ajouter un peu d'eau dessus, de placer le plat au four à micro-ondes pendant une minute et de le déguster.

Le gruau d'avoine cuit au four est aussi incroyablement polyvalent. Une grosse louche de gruau d'avoine cuit au four réchauffé et un verre de lait constituent un petit déjeuner rassasiant. Vous pouvez aussi prendre une tranche de gruau d'avoine cuit au four puis refroidi comme collation délicieuse plus tard dans la journée. Comme le gruau d'avoine cuit au four est vraiment tendre et facile à digérer, beaucoup de gens aiment le faire cuire dans des mini-moules à muffins pour préparer un plat sain fait maison pour les bébés ou une collation pour les tout-petits. Une autre façon délicieusement polyvalente de préparer du gruau d'avoine cuit au four est de le couper en tranches, de le réfrigérer et de le faire frire juste avant de le manger. Il en résulte un extérieur croustillant et un milieu doux et fondant.

Obtenez tous les bienfaits associés à la consommation d'avoine

Le gruau d'avoine cuit au four est un excellent petit déjeuner, car l'avoine apporte de nombreux bienfaits importants pour la santé. Les personnes qui en consomment obtiennent un mélange bien équilibré de glucides et de fibres. L'avoine contient aussi plus de protéines que la plupart des autres céréales. Un petit déjeuner fait maison riche en avoine et sans agent de conservation ni sucre en quantité excessive aide les gens à commencer la journée par un choix bon pour la santé.

Puisque l'avoine est riche en fibres et pauvre en graisses, c'est un excellent choix pour les personnes qui tentent de conserver un poids santé. Les fibres peuvent aider à conserver une sensation de satiété plus longtemps parce qu'il faut plus de temps pour les digérer. Elles peuvent donc aider à prévenir les envies constantes de grignoter avant le déjeuner. Bien que l'avoine cuite au four soit très rassasiante, elle est cependant pauvre en calories.

L'un des plus grands bienfaits sur la santé de l'avoine est que c'est une excellente source de bêta-glucanes. C'est une forme de fibres solubles qui se déplacent dans l'intestin sous la forme de gel sans être véritablement digérées. Puisque les fibres aident à améliorer le déplacement des aliments dans le tractus gastro-intestinal et comme elles facilitent la digestion, elles présentent de nombreux avantages pour la santé. La recherche a établi un lien entre la consommation de fibres solubles et une amélioration du taux de cholestérol, une diminution de la glycémie et une augmentation de la sensibilité à l'insuline. Un apport plus élevé en fibres peut également prévenir la constipation et faciliter les mouvements intestinaux.

Les familles qui utilisent l'avoine cuite au four comme forme d'alimentation précoce pour leurs bébés peuvent également bénéficier de certains avantages supplémentaires. Une étude réalisée en 2010 a révélé qu'une introduction précoce de l'avoine est associée à une réduction du risque de développer de l'asthme persistant à un âge plus avancé. Cela semble être lié aux effets anti-inflammatoires de l'avoine.

Un autre avantage de l'avoine est sa teneur en antioxydants appelés avenanthramides. Ces antioxydants sont un type de composés protecteurs que l'on trouve habituellement uniquement dans l'avoine. Ils dilatent les vaisseaux sanguins, ce qui augmente l'afflux sanguin dans tout le corps. Les antioxydants sont généralement utiles parce qu'ils protègent les cellules contre les radicaux libres qui peuvent causer des dommages et de l'inflammation dans tout le corps. Les avenanthramides ont également un effet anti-démangeaisons, c'est pourquoi l'avoine est si souvent utilisée dans les lotions contre l'eczéma et les crèmes anti-démangeaisons.

Gruau d'avoine cuit au four basique pour les débutants

Il existe de nombreuses façons de cuire l'avoine au four, mais elles reposent toutes sur la même base simple. Peu importe si vous voulez préparer du gruau d'avoine au goût de pain aux noix et à la banane ou bien au goût de tarte aux pommes à la cannelle, vous utiliserez toujours les mêmes quantités d'avoine, de liquide et d'édulcorant. Voici un guide de recettes standard de gruau d'avoine cuit au four idéal seul et très facile à modifier si vous préférez mettre votre petit grain de sel. Gardez à l'esprit que cette recette est très peu sucrée. Les amateurs de sucre voudront peut-être ajouter un peu plus d'édulcorant naturel comme le miel, le nectar d'agave et même la stévia.

Ingrédients :

• 6 cl d'huile de coco
• 37 cl de lait d'amande
• 3 œufs
• 87 cl de flocons d'avoine
• 8 cl de sucre brun léger ou de sucre de coco
• 1 cuil. à café de sel de mer
• 2 cuil. à café de levure chimique
• 1 cuil. à café de cannelle

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180 °C. Préparer un moule de 25 cm en le tapissant de papier sulfurisé ou en le graissant avec un spray de cuisson. 
2. Mélanger l'huile, le lait d'amande et les œufs dans un petit saladier jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
3. Placer l'avoine, le sucre, le sel, la levure chimique et la cannelle dans un grand saladier.
   Verser le saladier contenant les ingrédients liquides dans le saladier contenant les ingrédients secs et remuer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
4. Étaler délicatement le mélange contenant l'avoine dans le moule.
5. Faire cuire le gruau d'avoine au four jusqu'à ce que la surface devienne légèrement dorée et croustillante. L'intérieur doit rester moelleux. Cela devrait prendre environ 30 minutes.
6. Laisser le gruau d'avoine refroidir pendant 10 minutes avant de le couper en portions. On peut les consommer immédiatement ou les congeler pour les réchauffer ultérieurement pour un petit déjeuner rapide.
7. Déguster seul ou après avoir nappé de sirop d'érable ou de crème.

Personnalisez vos recettes de gruau d'avoine cuit au four

Lorsque vous saurez préparer la recette de base, vous n'aurez aucun problème à la personnaliser en y ajoutant vos ingrédients préférés. Les meilleures recettes utilisent par exemple des épices, de la noix de coco séchée, du chocolat ou des fruits à coque. Bien sûr, le meilleur moyen d'améliorer le goût du gruau d'avoine cuit au four est d'ajouter des fruits frais ou séchés. Gardez simplement à l'esprit que les fruits secs absorbent le liquide tandis que les fruits frais ajoutent du liquide. Par conséquent, vous devrez ajouter 6 cl de lait supplémentaire si vous utilisez un mélange de fruits secs et retirer une cuillerée à soupe de lait si vous utilisez un mélange de fruits frais.

Les ingrédients ajoutés tombent souvent au fond du plat lorsqu'on prépare du gruau d'avoine cuit au four. Certaines personnes aiment ça parce qu'elles se retrouvent avec une couche douce et gluante sur le fond. Mais ceux qui préfèrent éviter ça peuvent ajouter une cuillerée à soupe de farine à leur mélange pour éviter le problème. Voici plusieurs combinaisons d'arômes absolument délicieux à considérer :

Gruau d'avoine cuit au four aux baies

Ajoutez un mélange de vos fruits préférés comme les fraises, les framboises, le cassis... pour ajouter une bonne dose d'antioxydants.  Ajoutez un peu de miel pour apporter de la douceur.

Gruau d'avoine cuit au four aux pêches et à la crème

Ajoutez des tranches de pêches fraîches ou congelées ainsi qu'un peu de cannelle dans votre avoine avant la cuisson, puis une cuillerée de yaourt à la grecque juste avant de servir.

Gruau d'avoine cuit au four aux épices à tarte au potiron 

Pour retrouver le goût de la tarte au potiron, ajoutez 6 cl de purée de potiron et une demi-cuillerée de gingembre, un quart de cuillerée à café de noix de muscade et une cuillerée de cannelle.

Gruau d'avoine cuit au four au pain aux noix et à la banane

Quelques bananes coupées en tranches et plusieurs poignées de noix en morceaux apporteront une bien meilleure texture et beaucoup d'arômes à votre gruau d'avoine cuit au four.

Gruau d'avoine cuit au four au beurre de cacahuète et au chocolat

6 cl de beurre de cacahuète et 6 cl de poudre de cacao vous donneront un bol de gruau d'avoine cuit au four riche, aussi délicieux qu'un bonbon.

Gruau d'avoine cuit au four à la myrtille et à la noix de coco

Ajoutez quelques myrtilles séchées et des flocons de noix de coco dans votre gruau d'avoine cuit au four pour ajouter un arôme légèrement tropical à votre gruau d'avoine.

Gruau d'avoine cuit au four goût tarte aux pommes 

Coupez plusieurs pommes en tranches et placez-les dans le fond d'une poêle ou bien coupez les pommes en dés pour les mélanger dans le gruau d'avoine. Les raisins secs et les fruits à coque se marient très bien avec les arômes de pomme et de cannelle.