Table des matières
Table des matières
La digestion demande beaucoup d'énergie. Quand ton corps ne produit pas assez d'enzymes, même les repas les plus sains peuvent te donner une sensation de ballonnement, de gaz ou de fatigue. Les enzymes digestives sont indispensables pour faciliter la digestion. Ce sont des protéines produites et libérées par le système gastro-intestinal qui décomposent les aliments en très petits morceaux pour permettre l'absorption des nutriments. Il y a trois enzymes digestives principales qui permettent de décomposer les macronutriments — les lipides, les protéines et les glucides — qu'on mange tous les jours :
Même si ton corps produit lui-même des enzymes digestives, avec l'âge, la production de nombreuses enzymes pancréatiques diminue1 , ce qui peut aggraver les petits problèmes digestifs occasionnels. Au-delà de ce que notre corps peut produire, c'est important d'intégrer certains aliments naturellement riches en enzymes pour un coup de pouce supplémentaire. Les fruits tropicaux comme l'ananas, la papaye2 et les aliments fermentés3 comme le kéfir et le kimchi sont de bonnes sources naturelles d'enzymes. Les fruits tropicaux comme l'ananas et la papaye, ainsi que les aliments fermentés comme le kéfir et le kimchi, sont d'excellentes sources naturelles d'enzymes digestives. N'oublie pas que les températures élevées détruisent ces enzymes ; il est donc essentiel de consommer ces aliments crus pour préserver leurs bienfaits sur la digestion.
Tu as peut-être déjà entendu dire que la digestion commence dans la bouche, et pas dans l'estomac. Mais tu t'es déjà demandé comment ? Eh bien, c'est grâce aux enzymes digestives, et plus précisément à l'amylase, qui est produite et sécrétée dans la bouche rien qu'à la vue ou à l'odeur de la nourriture. Dans l'estomac, l'acide chlorhydrique (et certaines enzymes) permettent de décomposer davantage les gros morceaux d'aliments que la mastication n'a pas réussi à broyer ; c'est pour ça qu'il est si important de bien mâcher ! Ensuite, quand la nourriture arrive dans l'intestin grêle, les protéases et les lipases facilitent encore plus la digestion en décomposant les aliments en minuscules particules qui peuvent être absorbées par notre corps. Voyons rapidement quel est le rôle de chaque enzyme dans la digestion :
Contient un groupe de protéases appelées bromélaïne. Décompose les protéines. Idéal pour les repas copieux à base de viande. Petite anecdote : l'ananas, c'est une super marinade pour attendrir la viande.
Contient de la papaïne, une protéine qui aide à décomposer les protéines. Il est important de choisir une papaye mûre et de veiller à ne pas la cuire pour en profiter pleinement.
Contient de l'amylase, qui aide à décomposer les glucides. Plus la mangue mûrit, plus les enzymes deviennent actives. Cette enzyme décompose les amidons présents dans la mangue elle-même pour la rendre plus sucrée. C'est pour ça qu'il est important de manger une mangue mûre pour en tirer tous les bienfaits.
Le miel brut contient de l'amylase, de la protéase, de la diastase et de l'invertase. Ces enzymes favorisent la digestion des glucides et des protéines. C'est important de manger du miel brut. Le miel pasteurisé ne contient pas d'enzymes.
Décomposer les glucides complexes en sucres faciles à absorber.
Comme les avocats sont naturellement riches en graisses saines, ils constituent également une source naturelle de lipase, qui aide à décomposer les graisses.
Une boisson lactée fermentée riche en lipase, protéase et lactase. Ils aident à assimiler les nutriments présents dans les produits laitiers, notamment les lipides, les protéines et les glucides.
Le processus de fermentation naturelle qui permet d'obtenir de la choucroute à partir de chou entraîne également la formation d'enzymes qui facilitent la digestion des graisses, des protéines et des glucides.
Tout comme pour la choucroute, le processus de fermentation naturelle qui permet d'obtenir le kimchi entraîne également la formation d'enzymes qui favorisent la dégradation des graisses, des protéines et des glucides.
Ça ressemble à la fois à la choucroute et au kimchi. La fermentation du soja entraîne la production d'enzymes qui favorisent la dégradation des lipides, des protéines et des glucides.
Contient une protéase qui aide à digérer les protéines difficiles à assimiler. Tout comme l'ananas, tu peux aussi t'en servir pour attendrir la viande.
Contient une protéine qui digère les protéines et aide à faire passer les aliments plus rapidement dans l'estomac.
Pour profiter des bienfaits des enzymes digestives naturelles présentes dans les aliments, il est important de les consommer crus. Les enzymes sont des protéines, et comme toutes les protéines, leur fonction dépend de leur forme. Considère-les comme une clé. Quand la clé a la bonne forme, elle peut déverrouiller la porte et faire exactement ce que tu attends d'elle. Mais si tu le chauffes et que tu plies le métal, il se déforme et ne permet plus d'actionner la serrure : le métal est toujours là, mais ça ne marche plus. Les enzymes fonctionnent de la même manière. Ils ont une structure bien précise qui leur permet de fonctionner, et quand la chaleur endommage cette structure, ils cessent de fonctionner. En termes scientifiques, on appelle ça la dénaturation.
Est-ce qu'il vaut mieux manger des aliments comme l'ananas cru, les avocats, les bananes, le kimchi, le miso, etc., à chaque repas pour faciliter la digestion ? Oui, bien sûr ! Mais la vie, c'est comme ça, et ce n'est pas réaliste pour monsieur tout le monde. Le vieillissement naturel, le stress, l'alimentation et les changements alimentaires, ou encore la difficulté à digérer certains repas copieux, peuvent tous avoir une incidence sur la production d'enzymes. C'est justement là qu'un complément alimentaire peut intervenir pour faciliter la digestion.
Les compléments alimentaires à base d'enzymes digestives à large spectre – qui contiennent un mélange de lipases, d'amylases, de protéases et d'autres enzymes – constituent un moyen pratique de faciliter la digestion. Tu peux prendre ces compléments avec ton repas le plus copieux ou le plus lourd de la journée, avant de manger un aliment qui ne te convient pas, ou à chaque repas pour faciliter la digestion.
Les enzymes sont indispensables pour décomposer les aliments en molécules plus petites, ce qui permet leur digestion et l'absorption des nutriments. Alors que certaines personnes peuvent produire naturellement toutes les enzymes dont elles ont besoin, d'autres ont besoin d'un coup de pouce grâce à des aliments crus ou à des compléments alimentaires. Il est important de garder à l'esprit que les compléments alimentaires ne sont là que pour ça : compléter ton alimentation, et non pas remplacer de bonnes habitudes alimentaires. L'idéal, c'est toujours de bien mâcher les aliments avant de les avaler pour faciliter la digestion, et d'intégrer des aliments crus et fermentés à ton alimentation quotidienne pour optimiser ton système digestif.
Références :
AVERTISSEMENT : Ces déclarations n’ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ces produits ne sont pas destinés à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie.
