7 alternatives saines au café qui ne vous exciteront pas

Le café est devenu un produit de base dans la plupart des foyers. Avec la variété des saveurs, des torréfactions et des mélanges, tous les goûts sont satisfaits. Il existe non seulement une grande variété de goûts, mais aussi de nombreuses façons de préparer le café à la maison, ce qui rend sa consommation d'autant plus facile. 

Mais, le café offre-t-il vraiment toutes les garanties ? A-t-il des inconvénients, et comment choisir quelque chose d'autre si le café n'est pas votre boisson préférée du matin ? Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles on peut souhaiter limiter ou éviter le café. Cet article vous apprendra à mieux connaître le café et les alternatives à votre tasse de café du matin.

Les différents types de café

Commençons par l'éternelle question : qu'est-ce que le café exactement ? Beaucoup d'entre nous en boivent, mais combien d'entre nous savent vraiment ce que c'est ? Le café est infusé à partir des grains de la plante de café originaire d'Éthiopie mais également cultivée sur de nombreux continents tels que l'Afrique, l'Asie, l'Amérique centrale et l'Amérique du Sud. Le café pousse mieux dans ces régions en raison du climat subtropical. Les grains de café varient en taille, en forme et en saveur en fonction de leur provenance. L'arabica et le robusta sont les deux types de café les plus courants.

• L'arabica offre une saveur douce. Ce type de grain est cultivé à des altitudes plus élevées et sa teneur en caféine est généralement plus faible. Près de 70% de la production mondiale de café provient des grains d'arabica.
• Le robusta est surtout utilisé dans les mélanges de café et dans le café instantané, et sa culture est plus rentable. En comparaison, ce grain a une teneur en caféine plus élevée et un goût plus amer.

Outre les types de café courants, les grains de café peuvent être préparés de différentes manières pour être infusés. Tout d'abord, les grains doivent être torréfiés à chaleur sèche. Cette torréfaction peut aller d'une torréfaction blonde, à brune ou noire.

• Le café à torréfaction blonde est torréfié selon la durée la plus courte et est généralement plus acide.
• Le café à torréfaction brune est légèrement plus sucré que celui à torréfaction blonde et présente un équilibre entre saveur et acidité. Cette torréfaction est la plus courante.
• Le café à torréfaction noire est fabriqué à partir de grains de qualité inférieure et offre généralement une saveur plus prononcée.

Les bienfaits du café pour la santé

Le café présente des avantages potentiels pour la santé, mais n'oubliez pas que vous pouvez profiter de ces bienfaits dans d'autres sources. L'amélioration du niveau d'énergie est l'une des caractéristiques du café. La caféine, un stimulant, est la substance psychoactive la plus utilisée dans le monde. La caféine peut améliorer la mémoire, l'humeur et les niveaux d'énergie. Outre la caféine, le café contient également de nombreuses vitamines B par tasse.

Bien que le café présente certains bienfaits pour la santé, il présente également certains inconvénients. La caféine peut créer une dépendance et, pour les personnes qui en sont dépendantes, l'absence d'une tasse le matin peut provoquer des maux de tête et de l'irritabilité. La caféine peut également provoquer des effets indésirables tels que l'anxiété, l'insomnie, les troubles digestifs et l'hypertension artérielle. 

Combien de caféine y a-t-il dans le café ?

L'une des principales raisons pour lesquelles les gens aiment boire du café est le boost de caféine qu'il procure. Les différents grains de café produisent des quantités différentes de caféine, mais en général, une tasse de 25 ml de café fournit 95 milligrammes (mg) de caféine. Un maximum de 400 mg de caféine par jour est considéré comme sain pour la plupart des adultes. Cependant, la sensibilité personnelle d'une personne à la caféine peut modifier la quantité tolérable. Pour les femmes enceintes ou qui allaitent, il est généralement suggéré de limiter la consommation de caféine. D'autres peuvent vouloir limiter leur consommation de caféine pour d'autres raisons.

Les alternatives saines au café

Il existe beaucoup d'alternatives à la tasse de café du matin. Du café aux champignons au matcha en passant par les thés décaféinés, il y en a pour tous les goûts. Si vous essayez de réduire votre consommation de café, voici quelques solutions qui pourraient vous plaire.

1. Le café aux champignons

Le café aux champignons peut être une excellente solution pour ceux qui recherchent une boisson offrant des avantages nutritionnels. Les cafés à base de champignons peuvent contenir de la caféine, mais celle-ci est généralement plus faible que dans une tasse de café traditionnelle. Certaines variétés, comme le cacao chaud aux champignons, sont également disponibles pour une solution sans caféine.

Le café aux champignons est fabriqué en utilisant des champignons séchés et en extrayant les composés des champignons. On le trouve généralement sous forme de poudres pré-mélangées. 

2. Thé ou café décaféiné

Si vous essayez d'éviter ou de limiter la caféine, le café décaféiné ou le thé décaféiné peut être une bonne idée. Pour qu'une boisson soit classée comme décaféinée, 97 % de la caféine doit être supprimée. Le processus d'infusion d'un lot décaféiné est similaire à celui du café contenant de la caféine. Une tasse de café décaféiné contient environ 2 mg de caféine. Recherchez les étiquettes indiquant « décaféiné » ou vérifiez la teneur totale en caféine dans le tableau des valeurs nutritives. Tous les thés ne sont pas décaféinés - le thé noir et le thé vert contiennent tous deux de la caféine - mais il existe de nombreuses variétés qui n'en contiennent pas, comme de nombreuses tisanes.

3. Le chai

Il n'est pas rare de trouver l'inscription « thé chai » pour le chai, mais le mot « chai » signifie littéralement thé ! Il s'agit d'un type de thé noir aux saveurs intenses. Il n'est pas exempt de caféine, mais il en fournit moins qu'une tasse de café traditionnelle. Une tasse de chai contient environ 50 mg de caféine, ainsi que certains avantages nutritionnels. Il est important de noter, cependant, que certaines variétés de chai vendues sont décaféinées, donc si vous aimez le goût mais pas la caféine, elles valent la peine d'être testées.

4. . Le matcha

Le matcha est une forme de thé vert qui est cultivé sans lumière directe du soleil. Une fois que les feuilles de thé sont prêtes à être récoltées, elles sont broyées en une poudre fine d'un vert éclatant. Le matcha contient généralement plus de caféine que le thé vert ordinaire, mais aussi plus de nutriments car il est fabriqué avec la feuille entière. L'un des principaux avantages du matcha pour la santé réside dans les propriétés antioxydantes qu'il procure. Il est important d'inclure les antioxydants dans votre alimentation, car ils contribuent à la santé de vos cellules. 

Lorsque vous achetez du matcha, il est important de vous tourner vers une source fiable. Selon les conditions de culture, il peut être exposé à des pesticides ou à des produits chimiques dangereux.                      

5. Le yerba maté

Traditionnelle en Amérique du Sud, le yerba maté gagne en popularité partout dans le monde. Le yerba maté est une tisane dont la teneur en caféine est similaire à celle du café. Une tasse de maté contient environ 80 mg de caféine. 

Si vous ajoutez la yerba maté à votre régime alimentaire, consultez d'abord votre médecin. Certaines études ont montré une interaction médicamenteuse potentielle avec certains antidépresseurs, relaxants musculaires et médicaments contre la maladie de Parkinson.                        

6. Le lait d'or

Ce n'est pas vraiment du café, mais c'est comme un câlin dans une tasse. Il s'agit d'une boisson totalement dépourvue de caféine qui est fabriquée à partir de lait laitier ou végétal et d'épices telles que le curcuma et la cannelle. Le lait d'or est originaire d'Inde et peut également être appelé lait de curcuma. Vous pouvez préparer cette délicieuse boisson à partir de rien ou utiliser un mélange d'épices pour lait d'or. Non seulement cette boisson ne contient pas de caféine, mais elle est également riche en nutriments, sans risque de dépendance et avec moins d'effets secondaires indésirables. Lorsque vous buvez du lait d'or, n'oubliez pas que la couleur jaune peut tacher les vêtements ou les serviettes.

7. Eau citronnée

boire plus d'eau serait certainement bénéfique pour chacun d'entre nous. En moyenne, les personnes en bonne santé doivent s'efforcer de boire au moins 1,5 litre d'eau par jour. Au lieu de prendre une tasse de café chaud, essayez plutôt de l'eau chaude citronnée. L'eau est une excellente boisson pauvre en calories et sans caféine. Boire de l'eau citronnée augmente également l'apport en vitamine C. Pour varier les plaisirs, essayez d'ajouter d'autres fruits ou herbes à de l'eau chaude pour remplacer le café.  

La caféine ne convient pas à tout le monde et c'est bien ainsi. Avec toutes ces alternatives au café énoncées plus haut, vous n'avez plus d'excuse pour trouver une boisson chaude agréable à boire. L'es alternatives au café peuvent réduire le risque d'hypertension artérielle, de dépendance à la caféine et même de coloration des dents. En optant pour une alternative au café, vous pouvez toujours bénéficier de certains bienfaits pour la santé sans pour autant créer une dépendance à votre boisson du matin. Et n'oubliez pas de surveiller les autres ingrédients qui rentrent dans la composition de votre café, comme la crème et le sucre. Ils peuvent être une source cachée de calories supplémentaires dont votre corps n'a peut-être pas besoin.

Références :

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3. Ferré S. (2008). Analyse des mécanismes des effets psychostimulants de la caféine. Journal of neurochemistry, 105(4), 1067–1079. https://doi.org/10.1111/j.1471-4159.2007.05196.x
4. Watson, E. J., Coates, A. M., Kohler, M., & Banks, S. (2016). Consommation de caféine et qualité du sommeil chez les adultes australiens. Nutrients, 8(8), 479. https://doi.org/10.3390/nu8080479
5. Heck, C. I., & de Mejia, E. G. (2007). Le yerba maté (Ilex paraguariensis) : un examen complet de la chimie, des implications pour la santé et des considérations technologiques. Journal of food science, 72(9), R138–R151. https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2007.00535.x
6. Carman, A. J., Dacks, P. A., Lane, R. F., Shineman, D. W., & Fillit, H. M. (2014). Données actuelles sur l'utilisation du café et de la caféine pour prévenir le déclin cognitif lié à l'âge et la maladie d'Alzheimer. The journal of nutrition, health & aging, 18(4), 383–392. https://doi.org/10.1007/s12603-014-0021-7