Enzymes : découvrez leurs bienfaits pour la santé et le bien-être

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Dre Candace Mathers, médecin naturopathe Posté le 1 septembre 2023

Les enzymes sont nécessaires à la vie. Ces protéines sont responsables d’une variété de fonctions corporelles allant du maintien de la santé intestinale à l’élimination des toxines du corps.

Bien que les enzymes soient cruciales pour la santé et le bien-être en général, certaines études suggèrent qu’ils offrent un certain nombre de bienfaits pour la santé, avec notamment des fonctions aussi diverses que l’amélioration de l’absorption des nutriments pour réduire l’inflammation.

Qu’est-ce que les enzymes ?

Les enzymes sont des types spéciaux de protéines qui aident à créer des réactions biochimiques essentielles dans le corps. Les enzymes sont nécessaires à un large éventail de fonctions biologiques : mouvements musculaires, respiration, production de la digestion, etc.

Que font les enzymes ?

Les enzymes agissent comme un catalyseur qui accélère les réactions biochimiques qui se produisent dans le corps. Certains enzymes décomposent le peroxyde d’hydrogène pour devenir de l’oxygène et de l’eau, tandis que d’autres aident à fabriquer de nouveaux brins d’acide désoxyribonucléique (ADN).

Les enzymes aident également à décomposer les aliments ingérés et à les transformer en énergie utilisable par le corps dans le processus de digestion.

En ce qui concerne le système de digestion, chaque enzyme a une action spécifique qui fonctionne de concert avec d’autres enzymes pour transformer les aliments en énergie. Par exemple, les protéases sont des enzymes qui aident à décomposer les protéines présentes dans les viandes et les haricots, tandis que la lipase décompose les graisses. Sans enzymes, la nourriture passerait à travers le corps sans être décomposée, et il n’y aurait pas d’énergie extraite. C’est essentiellement ce qui se passe dans les troubles de malabsorption comme la maladie cœliaque et la mucoviscidose.

La maladie coeliaque est une allergie au gluten de protéine de blé qui endommage la muqueuse de l’intestin. Ces dommages entravent l’absorption des nutriments. La mucoviscidose est une maladie qui provoque des sécrétions de mucus épais qui peuvent bloquer des organes comme le pancréas. Ce blocage entraîne la sécrétion d’un nombre réduit d’enzymes pancréatiques ainsi qu’une diminution de l’absorption de nutriments essentiels comme les protéines, les graisses et les vitamines liposolubles comme la vitamine A.

Types d’enzymes

De nombreux types d’enzymes différents proviennent de nombreuses sources différentes.

Amylase

Différentes parties du corps sécrètent diverses enzymes qui aident à décomposer des nutriments spécifiques. Par exemple, les glandes salivaires de la bouche sécrètent de l’amylase salivaire ou de la ptyaline, ce qui favorise la décomposition des glucides en sucres plus simples comme le glucose.

Trypsine

L’enzyme trypsine aide à décomposer davantage les protéines dans l’intestin grêle.

Enzymes digestives : lipase, pepsine, lactase

Les enzymes digestives produites par le tube digestif comprennent la lipase produite par le pancréas, la pepsine par l’estomac et même la lactase, qui décompose le lactose du sucre du lait, par l’intestin grêle.

Papaïne et bromélaïne

Une variété d’enzymes proviennent également des fruits et légumes, comme la papaïne des papayes et la bromélaïne de l’ananas.

Certains enzymes sont même produits à partir d’organismes comme les vaches, les porcs et les bactéries.

Certaines études montrent que la supplémentation en enzymes peut être bénéfique non seulement pour la santé intestinale, mais aussi pour le bien-être en général.

Voici quatre avantages enzymatiques.

1. Les enzymes peuvent aider à améliorer l’absorption

Les recherches suggèrent que les enzymes digestifs peuvent aider à améliorer l’absorption des nutriments chez les personnes qui ont une faible production d’acide gastrique.

Une faible production d’acide gastrique, ou hypochlorhydrie, a été associée à une réduction de l’absorption des vitamines B, du fer et du calcium. L’hypochlorhydrie a également été associée à une augmentation du développement d’allergies alimentaires.

Les recherches suggèrent également qu’un faible taux d’acide gastrique peut contribuer à la prolifération des bactéries dans l’intestin grêle, créant ainsi une prolifération bactérienne de l’intestin grêle (SIBO). Une augmentation de la production d’acide gastrique peut aider à améliorer l’absorption des nutriments tout en tuant les bactéries nocives qui contribuent à la SIBO. Le chlorhydrate de bétaïne, communément appelé CHLORHYDRATE de bétaïne, est un complément qui peut aider à augmenter la production d’acide gastrique.

Une augmentation de la production d’acide gastrique, également connu sous le nom d’acide chlorhydrique, peut aider à décomposer les aliments plus en profondeur, ce qui peut augmenter l’absorption des nutriments tout au long de la voie digestive. Le CHLORHYDRATE de bétaïne, à ne pas confondre avec la bétaïne, peut agir comme l’acide chlorhydrique dans l’estomac une fois ingéré. Une étude a suivi six participants en bonne santé pour étudier les effets de la supplémentation en CHLORHYDRATE de bétaïne sur la production d’acide gastrique. L’étude a révélé que le CHLORHYDRATE de bétaïne augmentait la production d’acide gastrique et ré-acidifiait l’environnement de l’estomac après la prise d’inhibiteurs de la pompe à protons. Les inhibiteurs de la pompe à protons sont un type de médicament utilisé pour les brûlures d’estomac qui peut réduire la quantité d’acide gastrique produite.

2. Les enzymes peuvent être bénéfiques pour les troubles gastro-intestinaux fonctionnels

Les troubles gastro-intestinaux fonctionnels impliquent des signes et des symptômes tels que des douleurs abdominales, des ballonnements, des difficultés à avaler, de la constipation ou de la diarrhée.

La cause de ces signes et symptômes ne peut généralement pas être identifiée par des tests de laboratoire conventionnels. Les troubles gastro-intestinaux fonctionnels peuvent avoir leur origine dans une inflammation de bas grade des muqueuses intestinales, des intolérances alimentaires et même des infections microbiennes à long terme. Certaines études suggèrent que 25 % de la population adulte peut souffrir de troubles gastro-intestinaux fonctionnels. Les enzymes peuvent aider à améliorer les symptômes des troubles gastro-intestinaux fonctionnels. Par exemple, les recherches suggèrent que les enzymes peuvent être bénéfiques à certaines personnes qui souffrent de sensibilité au gluten non coeliaque.

La sensibilité au gluten non cœliaque (SNCG) est une affection liée aux troubles gastro-intestinaux fonctionnels dans laquelle les personnes ne peuvent généralement pas obtenir un diagnostic positif de maladie cœliaque par le biais de tests, mais présentent des symptômes lors de l’ingestion de gluten protéique de blé. Les symptômes de la sensibilité au gluten non cœliaque peuvent inclure des maux de tête, des ballonnements, des nausées, des vomissements, des douleurs articulaires, des douleurs à l’estomac et un brouillard cérébral. Des études estiment qu’environ 1 % de la population mondiale peut être atteinte de SNCG.

La prise d’enzymes digérant le gluten peut aider à prévenir les symptômes de la SNCG. Une étude randomisée, en simple aveugle, contrôlée par placebo a suivi 30 participants pendant 2 semaines pour voir les effets d’un enzyme digérant le gluten sur la SNCG. L’étude a révélé que les personnes qui prenaient l’enzyme digérant le gluten présentaient significativement moins de symptômes de SGNC que le groupe placebo. De plus, aucun effet indésirable n’a été observé dans le groupe des enzymes du gluten.

Les recherches suggèrent également que la supplémentation en enzymes peut être bénéfique pour les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable ou SCI. Les symptômes du SCI comprennent des ballonnements, des flatulences excessives, des douleurs abdominales, de la diarrhée ou de la constipation. Une étude portant sur 314 participants ayant reçu un diagnostic de SCI à prédominance diarrhéique (SCI-D) a révélé que la supplémentation en enzymes digestives aidait à améliorer la santé intestinale et à réduire les symptômes du SII-D en 2 semaines. Une autre étude portant sur 2 125 personnes souffrant de dyspepsie fonctionnelle, une sensation de douleur au milieu de l’abdomen, a révélé que les enzymes digestifs réduisaient la douleur, les ballonnements, les flatulences et les symptômes du reflux gastro-intestinal (RGO) dans les 2 semaines suivant la supplémentation.

3. Les enzymes peuvent être bénéfiques pour avoir un cœur en bonne santé

Des études ont montré que des taux élevés de lipoprotéines de basse densité (LDL) ou de « mauvais » cholestérol ont été associés à une mauvaise santé cardiaque. En effet, les LDL peuvent quitter le foie et se déposer dans les parois artérielles, ce qui les raidit et entraîne des maladies cardiaques.

Une étude chez l’animal a révélé que la supplémentation en enzymes digestifs et en probiotiques pendant 4 semaines permettait de réduire considérablement les taux de LDL. Simultanément, l’étude a révélé que la combinaison enzyme-probiotique pouvait avoir contribué à augmenter les taux de lipoprotéines de haute densité (HDL), ou « bons » taux de cholestérol.

Des études montrent que des taux optimaux de HDL sont généralement associés à un cœur en bonne santé. En effet, le HDL aide généralement à éliminer le cholestérol de la circulation sanguine. Après l’étude, la combinaison d’enzymes et de probiotiques a entraîné une réduction de 78 % des taux de LDL et une augmentation de 52 % des taux de HDL par rapport aux valeurs initiales. L’étude a également révélé une amélioration globale de la santé intestinale et une augmentation de la production d’acides gras à chaîne courte dans le côlon.

Les acides gras à chaîne courte peuvent agir comme carburant pour les cellules intestinales. Les acides gras à chaîne courte comme le butyrate peuvent également contribuer à assurer l’intégrité des membranes intestinales. Une augmentation des acides gras à chaîne courte peut indiquer que la combinaison d’enzymes et de probiotiques a contribué à créer un microbiome intestinal florissant.

4. Les enzymes peuvent aider à réduire l’inflammation

Bien que les enzymes soient essentiels pour une bonne santé intestinale, ils peuvent jouer d’autres rôles importants dans le corps.

Des études suggèrent que l’enzyme serrapeptase, également appelé serratiopeptidase, peut agir comme un puissant anti-inflammatoire et réducteur de douleur. La serrapeptase est une enzyme qui provient de la bactérie Serratia marcescens. Cette bactérie a d’abord été isolée à partir de l’intestin d’un ver à soie. La serrapeptase est une protéase qui peut aider à décomposer les protéines. Les recherches suggèrent également que la serrapeptase peut avoir une activité fibrinolytique, qui comprend la dégradation des caillots sanguins et d’autres tissus endommagés, morts ou mourants comme le tissu cicatriciel.

Une étude animale a révélé que la supplémentation en serrapeptase aidait à réduire l’inflammation et l’œdème des extrémités tout aussi bien que l’aspirine. Des études chez l’homme ont également montré que la serrapeptase peut aider à améliorer le temps de cicatrisation des plaies et à diminuer la douleur. Une étude a révélé que la serrapeptase mélangée à de l’huile de clou de girofle soulageait la douleur des maux de dents. Une autre étude portant sur 70 femmes ayant des seins douloureux a révélé que la supplémentation en serrapeptase améliorait significativement les gonflements et les douleurs mammaires. Dans l’étude, aucun effet secondaire négatif n’a été signalé. Une autre étude portant sur la serrapeptase dans le cas du syndrome du canal carpien a révélé que 65 % des participants présentaient une amélioration des symptômes lors de la prise de l’enzyme. Des études animales ont également montré que la serrapeptase et la nattokinase, une enzyme dérivée d’un aliment japonais appelé natto, peuvent aider à décomposer les fibres amyloïdes dans le cerveau, qui contribuent à la maladie d’Alzheimer. L’étude a également révélé que la serrapeptase avaient également un fort effet antioxydant.

Ce qu’il faut retenir

Les enzymes sont des substances surprenantes. Ces puissantes protéines sont responsables de réactions liées à large éventail de fonctions corporelles. Que l’objectif soit d’améliorer la santé et la digestion intestinales ou de réduire l’inflammation, les enzymes peuvent améliorer la santé et le bien-être en général.

Références :